魚のオイル焼き
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鯛には不飽和脂肪酸が青背魚に比べて圧倒的に少なく、イノシン酸が分解しにくいため鮮度が落ちてもあまり味がかわりません。昔から「腐っても鯛」といわれる由縁です。良質たんぱく質が豊富で、丈夫な体を作ります。

	一人あたり エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食物せんい カルシウム 鉄分 食塩相当量 ビタミンＢ1 ビタミンＢ2 ビタミンC 229kcal 13.4g 18.4g 1g 0.3g 21mg 0.3mg 0.4g 0.22mg 0.07mg 5mg

材料 4人分 鯛 油 塩 胡椒 ６０ｇ４切れ 小さじ２ ４つまみ 少々 ＊ソース バジル（生） パセリ　 アンチョビ　 ニンニク　 オリーブオイル 油　 塩　 黒胡椒　 レモン汁 ３ｇ 少々 ３ｇ ３ｇ 大さじ３ 小さじ２/３ ２つまみ 少々 小さじ１ レタス類 ６０ｇ	１ 鯛は塩をふり、10〜20分おき、水気をとってこしょうをふる。 ２ 熱した付フライパンで皮から強火で焼き、裏返して中火で焼く。 ３ ソースの材料のバジルとパセリとアンチョビを手でちぎり、ニンニクをみじん切りにし、その他の材料、調味料とともにミキサーにかける。 ４ レタスとともに（２）を盛り付け、ソースをかける。

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