鯖のおろし煮
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鯖にはビタミンB2が豊富です。細胞の再生を助け、粘膜を保護して健康な髪、爪、肌をつくるほか、脂質酸化の害から体を守り、生活習慣病を予防します。

	一人あたり エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食物せんい カルシウム 鉄分 食塩相当量 ビタミンＢ1 ビタミンＢ2 ビタミンC 168kcal 12.9g 10.4g 4.3g 0.8g 20mg 0.9mg 1g 0.11mg 0.18mg 7mg

材料 4人分 鯖 塩 油（揚げ油） 大根 なめこ 細葱 ＊煮汁 砂糖 みりん 塩 淡口醤油 ６０ｇ×４切れ ２つまみ 適宜 ２００ｇ ３０ｇ ８ｇ 小さじ１ 小さじ１ ２つまみ 小さじ１・１/３	１ 鯖に塩をして、しばらくしてからペーパーで水気をとり小麦粉をつける。 ２ なめこは軽くゆで、大根は卸してザルにあげ、葱は小口に切っておく。 ３ 煮汁を合わせた中になめこを入れ、火にかける。 ４ １の鯖を１７０〜180℃の油で揚げ、沸いた３の中へ入れる。 ５ ４がひと煮立ちしたら大根卸しを入れて火を止める。 ６ ５を盛り付け、上に葱をのせる。

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