豚フィレ肉の梅酒煮
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豚肉にはビタミンB1が豊富です。ビタミンB1はご飯やパンに含まれる糖分の分解を助け、エネルギーにかえる過程で必要な栄養素です。不足すると、集中力低下、疲労感などの症状が現われます。夏バテ予防に効果抜群。

	一人あたり エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食物せんい カルシウム 鉄分 食塩相当量 ビタミンＢ1 ビタミンＢ2 ビタミンC 119kcal 13.1g 3.4g 5.4g 0.4g 20mg 1mg 0.9g 0.43mg 0.26mg 3mg

材料 4人分 豚肉（ヒレ） 茹で卵 グリーンアスパラ １６０ｇ ２ヶ ４本 八方地　 みりん：醤油：だし汁　＝　１：１：８ 梅酒 だし汁 醤油 １３０ｃｃ １３０ｃｃ 大さじ２	１ グリーンアスパラは堅めにゆでて食べやすい長さに切っておく。豚肉は鍋に入る大きさに切り、ゆで卵を作り殻をむく。 ２ 鍋に梅酒、だし汁、醤油、豚肉、ゆで卵を入れ火にかけ、煮る。 ３ 八方地は指定の割合で適量作り、沸いてからグリーンアスパラガスを浸け、その鍋ごと氷水にあて冷まし、味をしみ込ませる。 ４ 豚肉を食べやすい大きさに切り、アスパラ、卵とともに器に盛る。

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