| 材料 |
4人分 |
| 春巻きの皮 |
８枚 |
| 豚肉 |
１００ｇ |
| ＊下味 |
酒
醤油
片栗粉 |
小さじ１
小さじ１・１/３
小さじ２
|
干しいたけ
ゆで筍
キャベツ
白葱
生姜 |
２枚
６０ｇ
６０ｇ
６０ｇ
３ｇ
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| ＊合わせ調味料 |
砂糖
酒
醤油
スープ
胡椒
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小さじ２／３
小さじ２
小さじ１・１/３
小さじ２
少々 |
水溶き片栗粉
ごま油 |
適宜
小さじ１
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| ＊のり |
小麦粉
水 |
少々
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| 揚げ油 |
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| ＊タレ |
練り辛子
醤油 |
適宜
小さじ１・１/３
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レタス
トマト |
４０ｇ
１２０ｇ
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| １ |
干しいたけは戻し、ゆで筍は５分ほどゆで、キャベツ、白葱、生姜とともにそれぞれ細切りにする。 |
| ２ |
合わせ調味料を合わせ、水溶き片栗粉も作っておく。 |
| ３ |
豚肉を細切りにして下味をつける。 |
| ４ |
レタスは手でちぎり、トマトもスライスにする。 |
| ５ |
しいたけ、豚肉、キャベツをゆで、ザルに上げる。 |
| ６ |
ごま油で生姜を炒め、次にしいたけ、豚肉、キャベツ、筍、白葱を炒める。 |
| ７ |
（６）に水溶き片栗粉を加える。 |
| ８ |
（７）を皿に移し、具を冷ます。 |
| ９ |
小麦粉に水を加えてのりを用意し、春巻きの皮で（８）を包み、最後にのりで端を止め、油で揚げる。 |
| １０ |
レタス、トマトとともに春巻きを盛り付け、辛子醤油をつけていただく。 |
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