| 材料 |
4人分 |
カボチャ
オクラ
ささ身
土生姜
片栗粉
|
２００ｇ
４本
１００ｇ
１かけ
適宜
|
野菜の煮汁
|
だし汁
淡口醤油
みりん
砂糖
塩
|
２カップ
大さじ１・１／２
小さじ１・１／３
小さじ１
|
| ささ身の煮汁 |
だし汁
淡口醤油
みりん
|
１５０ｃｃ
大さじ１
大さじ１
|
|
| １ |
かぼちゃは所々皮をむき、一口大に切る。
|
| ２ |
オクラは色よくゆでる。ささ身はすじを取って薄くそぎ切りにし、生姜は半分を針生姜にして水にさらし、残りを薄切りにする。 |
| ３ |
野菜の煮汁を合わせてかぼちゃを入れて煮、オクラも加えてすぐに取り出し、少しの煮汁とともに冷やしておく。かぼちゃにやわらかくなれば、火を止めてそのまま置く。 |
| ４ |
ささ身の煮汁に薄切りにした生姜を加えて火にかけ、沸とうしたら、片栗粉をまぶしたささ身を加え火を通す。 |
| ５ |
かぼちゃ、オクラ、ささ身を盛り付け、２の針生姜をのせる。 |
|
：
