| 材料 |
６人分（６個分） |
砂糖
水
上新粉
餅粉
|
５０ｇ
７５ｃｃ
７ｇ
４５ｇ |
| こしあん |
１２０ｇ |
|
| １ |
鍋に砂糖と水を入れ強火にかけ、砂糖を溶かす。 |
| ２ |
火を止めて上新粉ともち粉を加え、木べらで手早く混ぜる。 |
| ３ |
だまがなくなれば弱火にかけ、よく練り上げる。 |
| ４ |
あんを６等分にして丸める。片栗粉を敷いたパイレッシュを用意する。 |
| ５ |
蒸し器にさらしを敷き、３．を少し薄く延のばしてのせ、蒸気の上がったとこへ入れて強火で約１０分、真ん中が半透明になれば火を止める。 |
| ６ |
５．を鍋に入れ、弱火にかけ木べらでよく練り粘りを出す。 |
| ７ |
６．をパイレッシュにあけ６等分し、あんをくるむ。 |
|
：
