| １ |
１ ボールに薄力粉をふるい入れ、薄力粉の真ん中をくぼませて、そこに溶いた卵を加えよく混ぜ合わせる。 |
| ２ |
牛乳を少しずつ加えて混ぜ込み、少しの間生地をねかしておく。 |
| ３ |
フライパンにバターを入れて火にかけ、少し色づいたら２に混ぜながら加える。 |
| ４ |
フライパンの余分な油をペーパータオルなどでふき取り、弱火で３の生地を薄く敷き両面を焼く。これを４枚作る。 |
| ５ |
オレンジをしっかり洗い、皮の表面をすりおろす。これをオレンジジュースに加える。 |
| ６ |
オレンジの実を袋から取り出す。 |
| ７ |
フライパンか鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火にかけ、少し色づいたところで鍋を軽くゆする。ここにバター、５のオレンジジュースの順に加え少しとろみがつくまで煮詰めていく。グランマニエを適量加えソースを仕上げる。 |
| ８ |
器に４のクレープ生地と７のソース、６を盛り付ける。 |
：
