| 材料 |
４人分 |
中華生麺
豚ミンチ（赤身） |
４玉
２００ｇ
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※下味
甜麺醤
醤油
酒
油 |
大さじ１/２
大さじ１/２
小さじ２
小さじ１ |
白葱
ニンニク
油 |
６０ｇ
２/３かけ
小さじ１ |
生椎茸
たけのこ |
４枚
３０ｇ |
甜麺醤
豆板醤
赤味噌
醤油
砂糖
スープ
コショウ
水溶き片栗粉
ごま油 |
大さじ１
小さじ１/２
小さじ２
大さじ１
小さじ１・１/３
２００ｃｃ
少々
大さじ１
小さじ１/２ |
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| １ |
白葱は一部せん切りに、残りをみじん切りにする。にんにくはみじん切りし、椎茸、たけのこは粗みじんに切る。 |
| ２ |
フライパンに油を熱し豚ミンチを入れて炒め、甜麺醤、醤油、酒を入れて混ぜ、取り出す。 |
| ３ |
２．のフライパンに油を熱し、みじん切りの白葱とにんにくを入れて炒め、甜麺醤、豆板醤を加えて弱火で炒める。次にたけのこ、椎茸、２．を加えて炒め、カッコ内の材料を加えて２〜３分煮込む。 |
| ４ |
３．に水溶き片栗粉を加え混ぜ、ごま油をたらす。 |
| ５ |
茹でた中華麺を器に盛り、４．をのせ千切りの白葱を飾る。 |
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