| １ |
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどで種を取る。さらに縦半分に切り、薄目にスライスしたものを塩でもみ、水にさらしておく。 |
| ２ |
ごまは炒ってすり、木綿豆腐は一口大に切ってペーパータオルにはさんで電子レンジにかけ、水切りする。 |
| ３ |
ゴーヤの水気を切り、Aと和える。豚肉は２cm幅に、人参は１×１.５cmの短冊に、スライスチーズは５mm角にそれぞれ切る。 |
| ４ |
フッ素樹脂加工のフライパンに油を入れ豆腐を両面焦げ目が付くまで焼く。 |
| ５ |
(4)を一度取り出し、豚肉・人参の順に炒め、(3)のゴーヤを入れ、炒める。 |
| ６ |
(5)に卵を溶いて合わせたBを入れ炒め、豆腐をもどして合わせ炒める。 |
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＊４人分の分量で調理すると火の通りが不均一になるので、材料を２人分ずつに分けて調理して下さい。
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