ごまブラマンジェ
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ごまは脂質やたんぱく質の他、鉄・カルシウム・ビタミンＢ１を豊富に含み、昔から滋養食品としてよく使われている食品です。このブラマンジェは柔らかく仕上がるので、器から取り出さずにそのまま食べるようにしましょう。
一人分あたり
エネルギー
たんぱく質
脂質
炭水化物
食物せんい
カリウム
カルシウム
マグネシウム
鉄分
食塩相当量
レチノール当量
ビタミンＢ
1
ビタミンＢ
2
ビタミンＣ
ビタミンＤ
ビタミンＥ
コレステロール
287kcal
7g
21.7g
16.4g
1.1g
184mg
226mg
46mg
1mg
0.1g
144μg
0.14mg
0.18mg
1mg
0.3μg
0.5mg
46mg
材料
６人分
牛乳
砂糖
白ねりごま
粉ゼラチン
水
生クリーム
黒蜜
４００cc
大さじ６
６０ｇ
１２ｇ
大さじ６
２００ｃｃ
適量
１
粉ゼラチンを分量の水でふやかしておく。
２
牛乳に砂糖を加え温める。
３
白ねりごまに(2)の牛乳を少しずつ加え、なめらかになるまで混ぜる。
４
(3)に(1)のゼラチンを加え、溶けたら漉す。
５
(4)を氷水に当てて冷やし、生クリームを加えたらさらにとろみがつくまで冷やす。
６
器に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
７
好みで黒蜜を添える。
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