紫芋の炊き込みご飯
紫芋の炊き込みご飯
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紫芋はさつま芋と同様に食物繊維を豊富に含む食材です。表面の紫色は抗酸化作用のあるポリフェノールの一種アントシアニンによって発色しています。
紫芋の炊き込みご飯 calory

一人分あたり
エネルギー
たんぱく質
脂質
炭水化物
食物せんい
カリウム
カルシウム
マグネシウム
鉄分
食塩相当量
レチノール当量
ビタミンＢ1
ビタミンＢ2
ビタミンＣ
ビタミンＤ
ビタミンＥ
コレステロール		 395kcal
6.1g
0.8g
86g
2.5g
428mg
37mg
40mg
1.2mg
0.4g
0μg
0.15mg
0.06mg
22mg
0μg
1.3mg
0mg

材料 作り方
材料 ６人分
米
水
酒
塩
みりん
むらさき芋
針海苔
青じそ 		２カップ
４８０ｃｃ
大さじ２
小さじ１/４
大さじ２/３
２８０ｇ
適量
２枚
１ 米は洗い、水を切ってから炊飯釜に入れ、分量の水を加えてそのまま３０分おく。
２ むらさき芋は皮をきれいに洗って、そのまま１．５ｃｍ幅くらいの輪切りにした後、４等分に切り、水にさらして、充分にアクを抜く。
３ 炊飯器に(1)をセットし、分量の調味料で味付けし、(2)のむらさき芋を加えて、全体をかき混ぜてから普通のご飯と同様に炊く。
４ 炊き上がったら充分に蒸らしてから、全体を軽く混ぜて器に盛り、上に針海苔と青じそを飾る。


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