青梗菜と鶏肉のスープ
青梗菜と鶏肉のスープ
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青梗菜は緑黄色野菜の一種で、ビタミンＡ・ビタミンＣが多く、風邪に効果があります。
また油と相性がよく、中国料理には必ず油を使いますが、青梗菜もまた油炒めが成分上も効果的です。
揚げ魚の野菜あんかけ calory

一人分あたり
エネルギー
たんぱく質
脂質
炭水化物
食物せんい
カリウム
カルシウム
マグネシウム
鉄分
食塩相当量
レチノール当量
ビタミンＢ1
ビタミンＢ2
ビタミンＣ
ビタミンＤ
ビタミンＥ
コレステロール		 73kcal
9.5g
1.6g
4.1g
0.9g
264mg
33mg
16mg
1.7mg
1.3g
3μg
0.07mg
0.21mg
6mg
176μg
0.4mg
16mg

材料 作り方
材料 ４人分
鶏ささ身
塩
酒
片栗粉
青梗菜
油
きくらげ
鶏がらスープ
塩
醤油
酒
胡椒		 ２本
ひとつまみ
小さじ１
大さじ１
１株
小さじ１
小４枚
３カップ
小さじ1/2
小さじ1/2
大さじ１
少々
１ 鶏ささ身はすじをとって薄くそぎ切りにし、塩・酒で下味をつけておく。
２ 青梗菜は一口大に切り油で炒め、その中にお湯と塩を加えて40秒ほど茹でて取り出しておく。
３ きくらげは水で戻し、２〜３等分にちぎっておく。
４ 鍋に鶏がらスープを加え、温まったら片栗粉をつけた(1)を入れて火を通す。
５ (4)に(2)と(3)を加えて味付けし、器に盛り付ける。


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