大豆のつみれ
| 材料 |
１人分 |
４人分 |
調味料 |
１人分 |
４人分 |
大豆（水煮）
長芋
青葱
大葉
紅生姜
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30g
10g
5g
1g
少々
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120g
40g
20g
4g（4枚）
少々
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卵
片栗粉
（油）
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5g
1g
4g
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20g
4g（小さじ1 1/3）
16g
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| １ |
大豆をすり鉢に入れ、よくすり、すり卸した長芋を合わせる。 |
| ２ |
１に刻んだ葱・卸生姜・卵・片栗粉を加える。 |
| ３ |
できた生地をスプーンで丸め、170度の油でカラリと揚げる。 |
| ４ |
器に大葉を敷き、つみれを盛り、紅生姜を添える。 |
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