豆苗のお浸し
| 材料 |
１人分 |
４人分 |
調味料 |
１人分 |
４人分 |
鶏ささみ
豆苗
生しいたけ
炒りごま
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30g
15g
15g
0.5g
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120g
60g
60g
2g（小さじ2/3）
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酒
みりん
薄口醤油
出し汁
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2.5g
2g
2g
-
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10g（小さじ2）
8g（小さじ1 1/3）
8g（小さじ1 1/3）
カップ1/3
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| １ |
鶏ささみは筋をひき、酒をふり、ラップをして電子レンジで加熱し、細かくさいておく。 |
| ２ |
豆苗は適当な大きさに切り、しいたけは5mm幅に切る。 |
| ３ |
鍋に出し汁と調味料を合わせ、しいたけ・豆苗をさっと煮、鶏ささみと共に漬け込む。（水に鍋ごと浸けて冷やしながら味を含ませる） |
| ４ |
器に盛り、半つぶしにしたごまをふる。 |
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