翡翠しゅうまい
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辻学園
宮本 弥生 先生 |
| 材料 |
１人分 |
４人分 |
調味料 |
１人分 |
４人分 |
小松菜
春菊
干し椎茸
白葱
土生姜
豚ももミンチ肉（脂なし）
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40ｇ
30ｇ
1ｇ
5ｇ
5ｇ
20ｇ
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160ｇ
120ｇ
4ｇ
20ｇ
20ｇ
80ｇ
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塩
醤油
ごま油
片栗粉
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0.5g
0.5g
2g
2g
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2g（小2/5）
2g（小1/3）
8g（小2）
8g（大1弱）
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しゅうまいの皮
干し湯葉
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6g
5g
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24g（8枚）
20g（2枚）
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| １ |
小松菜・春菊は色良く茹で、みじん切りにする。 |
| ２ |
椎茸・白葱はみじん切りにする。 |
| ３ |
ボールにミンチ・調味料を合わせ、しっかりと練り、野菜を加え混ぜる。 |
| ４ |
湯葉は戻し、1枚を4等分する。 |
５ |
しゅうまいの皮・湯葉で中身を包み、蒸し器に並べ、強火で蒸す。 |
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