一口かき揚げ
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辻学園
宮本 弥生 先生 |
| 材料 |
１人分 |
４人分 |
調味料 |
１人分 |
４人分 |
ごぼう
玉葱
イカ
生椎茸
三度豆
すだち
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10g
10g
10g
5g
5g
1/2個
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40g
40g
40g
20g
20g
2個
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卵黄
冷水
薄力粉
油
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5g
15g
7g
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20g（１個分）
85cc
60g（120cc)
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| １ |
ごぼうはささがきに、玉葱・椎茸は薄切り、イカは切り込みを入れ細切り三度豆は斜め細切りにする。 |
| ２ |
材料を合わせ、薄力粉のなかから大1をとり、全体にまぶす。 |
| ３ |
ボールに卵黄・冷水を合わせ、薄力粉を加えざっくりと混ぜ、衣を作る。 |
| ４ |
2・3を合わせ、一口大づつ油でカラリと揚げ、すだちを添える。 |
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