肉団子と菊菜のスープ
材料
１人分
４人分
調味料
１人分
４人分
鶏ミンチ
玉葱
人参
菊菜
春雨（乾燥）
70g
15g
10g
80g
10g
280g
60g
40g
320g
40g
スキムミルク
コショウ
酒
土生姜
青葱
水
中華味
濃口醤油
コショウ
9g
少々
3g
3g
10g
220g
2g
4.5g
少々
36g（大さじ6）
少々
12g（小さじ2 1/2）
12g
40g
880g（880cc）
8g（小さじ2）
18g（大さじ1）
少々
１
玉葱のみじん切り、生姜はすり卸す。
２
ボールにミンチ・スキムミルク・コショウ・酒・生姜のしぼり汁を合わせしっかりと練り、玉葱を加える。
３
人参は細切り、菊菜はさっと茹で適当な大きさに切り、春雨は熱湯で戻す。
４
鍋に水と中華味でスープを作り、ミンチ生地を団子状にしたも・人参を入れ煮込む。
５
肉団子と人参に火がとうれば、醤油・コショウで味を整え、菊菜・2〜3ヶ所切った春雨を加え仕上げる。
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