healthy recipe

しゅう平鍋

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宮本先生 辻学園
宮本　弥生 先生


材料

材料 １人分 ４人分 調味料 １人分 ４人分
たら
角もち
薄揚げ
白菜
菊菜
人参
ごぼう
白葱
しいたけ
三ッ葉
豆腐
大根
卵
 30g
10g
15g
80g
40g
5g
10g
20g
10g
5g
60g
20g
25g
 120g
40g（1個）
60g（2枚）
320g
160g
20g
40g
80g
40g
20g
240g
80g
100g
 煮だし汁
塩
薄口醤油
みりん
 300g
1.8g
13g
2g
 1200g（6C）
7.2g（小1 1/2）
52g（大3弱）
8g（小1 1/3）


作り方

１ 白菜・菊菜は茹でる。人参は棒状に切り、茹でる。
２ 巻きすに白菜を広げ、人参・菊菜を芯に巻く。
３ 薄揚げは半分に切り、袋状にし、熱湯をさっと通し、油抜きする。
４ もちを4等分にし、たらと共に、一切れずつ揚げに詰め、妻ヨウジで止める。
５ 白葱は斜めに切り、ごぼうはささがきに、椎茸は石付きをとり、三ッ葉は1cmに切る。
６ 豆腐は一口大に切り、大根はおろして軽く水気をきる。
７ 鍋に出し汁・調味料を合わせ、材料を入れ、煮る。
８ 火がとうれば、溶き卵を流し入れ、大根おろしを加え、三ッ葉を散らす。

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