秋鮭の松前蒸し
| 材料 |
１人分 |
４人分 |
調味料 |
１人分 |
４人分 |
さけ
糸切り昆布
白葱
きぬさや
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60g
8g
7g
2g
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240g
32g
28g
8g（4枚）
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塩
酒
濃口醤油
砂糖
みりん
酢
煮だし汁
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-
-
2g
2g
1g
1g
15g
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少々
少々
8g（小さじ1 1/3）
8g（小さじ2 2/3）
4g（小さじ2/3）
4g（小さじ1弱）
60g（大さじ4）
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| １ |
さけは適当な大きさに切り、塩・酒で下味をつける。 |
| ２ |
白葱は斜め薄切り、きぬさやは色良く茹で斜め細切りにする。 |
| ３ |
ボールに調味料・昆布・葱を合わせる。 |
| ４ |
器に鮭を盛り、3のタレをかけ、強火で蒸し、きぬさやを添える。 |
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