太刀魚のアスパラ巻き
材料
１人分
４人分
太刀魚又は鰺
梅肉
大葉
グリーンアスパラ
赤ピーマン
黄ピーマン
かつお
すだち
塩
60g
1.7g
1.5g
20g
12.5g
12.5g
1g
8g
0.3g
240g
小さじ1強
6枚
80g
50g
50g
4g
1個
小さじ1/4
１
太刀魚は三枚におろし、水気をふき取り、アスパラは茹でる。
２
太刀魚は8〜12切れに切り、身の方に半分に切った大葉をおき、梅肉をぬり、アスパラを乗せ、半分に折って爪楊枝でとめる。
３
皮に塩をふり、クッキングシート又はしわをよせたホイルに並べ高温のオーブンで焼く。
４
ピーマンを直火で焼くか、さっと茹で、細切りにしかつおをまぶしたものをすだちと共に添える。
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