きのこおこわ
材料
１人分
４人分
調味料
１人分
４人分
もち米
しめじ
舞茸
薄揚げ
三ツ葉
人参
70g
1.25g
1.25g
5g
2g
5g
280g（1.5カップ）
50g
50g
20g
10g
20g
二番だし
濃口醤油
酒
みりん
-
9g
5g
4g
-
大さじ2
大さじ1 1/2
大さじ1
１
もち米は洗い、たっぷりの水に1時間浸し、ザルに上げ、水気をしっかりときっておく。
２
きのこは石付きをとり、手でさばき、薄上げは細切りにする。
３
耐熱器にもち米・きのこ・揚げ・出し250cc・調味料を入れラップをし、電子レンジで加熱する。500wで約18分、途中で一度混ぜる。
又は圧力鍋に入れ、出し240ccを入れ、ふたをし、沸騰してから2分加熱、火を止めて10分そのまま蒸らす。
４
おこわを器に盛り、紅葉人参と刻んだ三ツ葉を散らす。
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