さんま丼

材料	１人分	４人分	調味料	１人分	４人分
米さんましし唐椎茸	60g 40g 6g 10g	240g 160g（1 1/2尾） 24g（8本） 40g（4枚）	小麦粉油みりん濃口醤油水粉山椒	2g 1g 7.5g 7.5g 15g -	8g（大さじ1） 4g（小さじ1） 30g（大さじ1 2/3） 30g（大さじ1 2/3） 60g（大さじ4） -

１	米は洗って炊いておく。
２	さんまは三枚に卸し、一口大に切る。
３	椎茸・しし唐は網で焼く。
４	テフロンフライパンをあたため、油をなじませ、水気をふき小麦粉をまぶしたさんまを焼き、取り出す。
５	フライパンをふき、みりん・醤油を沸かし、軽く煮詰まればさんまをもどしさっとからめ、丼に盛り付けたご飯の上に椎茸・しし唐と共に乗せる。
６	フライパンに残ったタレに水を加え、再び煮詰め5にかけ、粉山椒をふる。

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