healthy recipe

つみれの味噌汁

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材料

材料 １人分 ４人分 調味料 １人分 ４人分
さんま
さんまの骨
青葱
土生姜
しめじ
人参
白葱
 10g
適量
2g
2g
　10g
6g
5g
 　40g（1/2尾）
適量
8g（1/2本）
8g
40g
24g
20g
 片栗粉
塩
酒
煮出し汁
淡色辛味噌
 0.8g
少々
1.2g
140cc
10g
 3g（小さじ1）
少々
5g（小さじ1）
　550cc（カップ2 3/4）
40g（大さじ2 1/4）


作り方

１ さんまの身と骨は細かくたたき、片栗粉・塩・酒・青葱のみじん切り、土生姜の絞り汁を合わせる。
２ しめじは小房に分け、人参は短冊切り、白葱はごく細く切り白髪葱にし水にさらす。
３ 鍋に煮出し汁を沸かし、1のさんまを小さな団子にしたものを加えアクをひく。
４ 人参・しめじをくわえ煮、材料に火がとうれば、味噌を溶き入れる。
５ 器に盛り、白髪葱をのせる。

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