１　長いもはすりおろし、溶きほぐした卵に加えてよく混ぜ合わせ、塩で軽く下味をつける。

２　フライパンを熱してサラダ油をなじませ、1の1/4量を流し入れ、手早く大きくかき混ぜて、半熟状になったら木の葉形に形をととのえ、オムレツを作る。同様に４つ作る。

３　器にオムレツを盛り、刻んだ三つ葉、おろししょうがをのせて、熱いかけつゆをかける。

Back